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Die neuesten Lebensmittelempfehlungen verstehen

Die neuesten Lebensmittelempfehlungen verstehen

Ein Text wurde gerade von der Schulernährungsabteilung erstellt Harvard University (USA), vertreten durch den Forscher und renommierten medizinischen Nutrologen Dr. Walter Willet, der dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) Richtlinien vorschlägt, die offiziell aufgenommen und veröffentlicht werden sollten, um als Referenz für welche Lebensmittelkanäle zu dienen sollte von der amerikanischen Bevölkerung gefolgt werden, um das Risiko von Krankheiten zu reduzieren, die durch Ernährungsungleichgewichte wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verursacht werden. Es wird als einen Ernährungsungleichgewicht Überschuss oder Mangel innerhalb des Körpers macronutrients (Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette) und Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralien) zu verstehen, und die überschüssigen Lebensmittel chemischen Zusätze wie künstliche Süßstoffe und Pestizide. Obwohl dieses Dokument vom US-Landwirtschaftsministerium noch nicht verabschiedet wurde, wird es sehr hilfreich sein, die Menge der Informationen zu organisieren, die tatsächlich zur Gesundheit beitragen oder diese schädigen, da die Flut von Meinungen zu diesem Thema sogar auseinanderdriftet Gesundheitsexperten und schlimmer noch, wird oft erreicht Tatsache (die wissenschaftliche Wahrheit scheint) durch verstanden geschändet (liegt tatsächlich ohne Ausbildung im Ernährungsbereich) auf ihren Blogs, Facebooks, instagram usw.

Lassen Sie die Meiner bescheidenen Meinung nach schließen sie nur, was offensichtlich schien:

Viele Menschen machen sich Sorgen über die Auswahl von Nahrungsmitteln, die als gesünder gelten, aber wählen nur einige davon und wählen sie jeden Tag bösartig aus obwohl gesund, möglicherweise nicht in der Lage, alle wichtigen Nährstoffe für den Körper, durch die geringe Anzahl von Sorten zu liefern. Hier ist ein persönlicher Tipp: Es ist ein wichtiges Konzept namens „Food Variabilität“, das heißt, wir sollten mindestens 30 verschiedene Lebensmittel Variabilität essen, einschließlich aller Gruppen von Lebensmitteln, und müssen nicht alle am selben Tag gegessen werden, aber die sind Teil deine Essgewohnheiten. Diese Variabilität garantiert den Beitrag aller Nährstoffe, die für Ihre Gesundheit wichtig sind, und nicht nur ein halbes Dutzend, dh Sie konzentrieren sich auf das "Ganze" und nicht nur auf "einige" Lebensmittel, auch wenn sie "funktional" sind. Dominanz von pflanzlichen Lebensmitteln ist mehr empfohlen, einschließlich Gemüse, Obst, Ölsaaten und Vollkornprodukte, da Studien ein verringertes Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und einige Krebsarten mit der Vielfalt dieser Lebensmittel in der Ernährung gezeigt haben, nicht zu verstehen warum sollen Sie Vegetarier werden, aber nur den übermäßigen Verzehr von roten Fleisch zu reduzieren, verarbeitetes Fleisch (Würste, Salami, Mortadella, Schinken, etc.) und Milchprodukte, die auch darauf wurden von einigen Studien als Aufzüge, das Risiko von Herzkrankheiten aus und Darmkrebs, wenn wir in diesen Lebensmitteln übertreiben.

Einige Konsense legen die Grenze von maximal 300 Gramm rotem Fleisch pro Woche und Milch und Milchprodukten nahe wenn möglich, überfliegen, weil sie eine niedrigere Rate an gesättigten Fettsäuren haben. In der Tat, Fett in alle Fleisch gesättigt, einschließlich verarbeitet und eingebettet, Schmalz, Milchprodukte, Palmöl und Kokosöl, bleibt aufgeladen, die Chancen von Herzerkrankungen zu erhöhen, wenn mehr gegessen, weil erleichtern die Bildung von Fettplaques in den Arterien (Atherosklerose). Aus diesem Grund sollte die gesamte gesättigte Fett-Diät nicht mehr als 10% der Gesamtkalorien, auf 5 bis 7% abnimmt, die bereits Dyslipidämie (Veränderung der Rate von Cholesterin und / oder Triglyceriden im Blut) haben Herzkrankheit bereits installiert ist.

Diese Empfehlung schließt nicht die gesättigten Fettsäuren der Platte, sondern nur Verbrauchsgrenzen, die die Zeit oder einen anderen „tap“ in der Butter, Steak ermöglicht und sogar eine kleine Menge von Kokosöl oder Schmalz mit schmoren ein Essen, solange die Grenze von 7 bis 10% des Tages eingehalten wird. Nur ein Übungskonto zu veranschaulichen die offizielle Referenz einer Kalorie als Standard für die meisten Menschen verwenden (die nicht, Gewicht zu verlieren Diät), einschließlich aller auf Lebensmitteletiketten gedruckt ist 2000 kcal / Tag. Wenn ich maximal 10% der Kalorienmenge in Form von gesättigtem Fett essen kann, habe ich dann 200 Kalorien, um den ganzen Tag zu genießen. sehen Sie die Kalorien Summe dieser Beispiele:

Dann sehen, wie einfach es in gesättigtem Fett zu extrapolieren ist, ist dies, weil ich 10% einer Diät betrachtet von 2000 cal erlaubt, aber diejenigen, die bereits Herz-Kreislauf-Probleme haben sollten, verringern auf 5-7% und wer macht eine Diät zur Gewichtsreduktion in der Regel Grenzen im Durchschnitt bis zu 1.200 Kalorien pro Tag, so dass nur 120 Kalorien pro Tag in Form von gesättigten Fettsäuren, anstatt die 200 des obigen Beispiels. So dass die Mehrzahl der Studien zeigt, dass teilweise Substitution von gesättigten Fettsäuren mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (vor allem Omega Familie 3), wie in Fisch (Lachs, Thunfisch, Sardine, Hering, Makrele), in Pflanzenöl (Leinöl, Raps-, Olivenöl, etc.), Samt und Öl (Kastanien, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Flachs, chia, etc.) führen zu einem verringerten Risiko von Herzerkrankungen, da Omega-3 Fett hat entzündungshemmende und schützt unsere Blutgefäße der pro-inflammatorischen Wirkung der Arachidonsäure in den gesättigten Fettsäuren.

, dass der erste Schritt einer Blutgefäßkrankheit und Endothelverletzung bekannt ist, deutlicher als Entzündung der inneren Auskleidung der Arterien reflektiert, einschließlich derjenigen des Herzens und denen des Gehirns. Nach dieser anfänglichen Läsion gebildet wird, die in dieser Region passiert zu sein, die Fettplatten betroffen (von Bad- LDL-Cholesterin gebildet wird), dass mit zunehmender Größe gipfelt in akuten Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

Die gute Nachricht ist, dass aktuelle Studien scheinen harmlos Cholesterin wir für Lebensmittel essen, die in tierischem Fett als Hauptschuldige der Cholesterinerhöhung im Blut, aber das Cholesterin, die von unserem eigenen Körper, in unserer Leber produziert wird, die Blutspiegel erhöht, zur Atherosklerose beitragen. Vielleicht wird die Begrenzung von maximal 300 mg Cholesterin pro Tag, gegessen über Nahrung (200 mg für diejenigen, die bereits hohe Cholesterinwerte behandeln), auf dem Landweg fallen. Aber denken Sie daran: das gesättigte Fett wir essen, die Cholesterinquelle ist, ist auch eine Quelle von Arachidonsäure, dh es bleibt proinflammatorische und sollte auch weiterhin den Verbrauch zu begrenzen, um bis zu 10% der Gesamtkalorien des Tages, als zitiert vor.

Ersetzen Kohlenhydrate mit hohen glykämischen Last wie Zucker und Süßigkeiten, raffiniertes Mehl, Softdrinks und alkoholischen Getränke durch Teile der Nahrungsmittelquellen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Nüsse, Walnüsse, Leinsamen, Sesam, Sonnenblume, chia und Fisch reich an Omega-3 können große Vorteile bringen, weil das Fett einen Effekt „sättigenden“ höher (hält Sie nicht hungrig mehr) hat im Vergleich zu Kohlenhydraten oben erwähnt, dass zusätzlich auch mehr Binge-eating auslösen kann. Dann einen Keks mit einem braunen gefüllt auszutauschen und die Samen (Leinsamen oder Sesam oder chia oder Sonnenblumenöl) fügt in Ihrem Salat, offensichtlich übertreibt nicht so gut wie alle Quelle von Fett in Mengen ist reich an Kalorien, die zu einer Gewichtszunahme führen können

. die am besten geeignete Natrium Grenze im Futter beträgt 2.300 mg pro Tag, da ihr Überschuss zu erhöhtem Blutdruck verbunden ist (als Folge von Herz-Kreislauf-Erkrankung) und Nierensteinen. In Form von "Kochsalz" (Natriumchlorid) ist seine Grenze 1 Teelöffel pro Tag, die leicht extrapoliert werden kann, wenn wir nicht vorsichtig sind. Ein Tipp ist die Tabelle Salzstreuer zu nehmen (die bereits in den Restaurants von vielen europäischen Ländern der Fall ist) und lesen Sie die Lebensmittel-Label: zu jedem Essen Gras gibt es 4 mg Natrium oder mehr, diese Lebensmittel in Natrium übertrieben ist. Um es einfacher zu machen, die gesamten Gramm Lebensmittel pro Portion (wie auf dem Etikett angegeben) zu sehen und durch das Gesamt-Natrium pro Portion zu dividieren und zu sehen, ob es innerhalb der oben angegebenen Grenze liegt. Wie viel Natrium Sie pro Portion Lebensmittel haben, wird auch auf dem Etikett beschrieben. Nicht nur ist das Speisesalz Natrium Bösewicht in der Ernährung, sondern verarbeitet und eingebettet Lebensmittel (Salami, Mortadella, etc.) und Suppen in Pulverzubereitung, Würfel als Brühe oder Huhn als Gewürz verwendet, Konserven, Soßen Fertig und Soja, sind gute Beispiele, wo Natrium versteckt wird.

Die einfache Zucker muss ihre Grenze haben um bis zu 10% der Gesamtkalorien des Tages, obwohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) diesen Hinweis auf 5% verringert hat, wie Zucker und seine Derivate (Süßigkeiten, etc.) über diese Grenze verbunden mit der weiteren Entwicklung von Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauferkrankungen und Karies. Seien Sie auch vorsichtig für versteckten Zucker in Lebensmitteln wie Dextrose, Maltose und Fructose von der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von künstlichen Säften verwendet, bereit für Salatdressing, Frühstückszerealien und sogar verarbeitet und eingebettet Lebensmittel.

Nehmen Sie sich etwas Wasser ersetzt Erfrischungsgetränken und künstliche Säfte würden für den Körper gesünder sein, nach diesem Dokument. Die Verwendung von künstlichen Süßstoffen sollte auch in der Menge begrenzt werden, da die Studien, die das Fehlen von Risiken des Konsums gemacht wurden in kleinen Populationen und für eine kurze Zeit der Nutzung zu gewährleisten, gibt es keine Studien ihre Sicherheit in langfristigem Konsum zu gewährleisten. Als Grenze für die maximal 10 Tropfen täglich oder bis zu 6 Beutel (Pulver) oder 1 Diät-Cola Zinn pro Tag, auch so nur für diejenigen, die Diabetiker sind oder ist übergewichtig und müssen, um eine kalorienreduzierte Ernährung, Gewicht und präzisen Schnitt zu verlieren Zucker. Nicht in diesen Bedingungen ist die Verwendung von künstlichen Süßstoffen kontraindiziert sein sollte.

Ich hoffe, dass ich in der Lage gewesen, den Leser Essenzen dieser aktuellen Richtlinien weitergeben und weiterhin unter Verwendung des Ausdrucks, dass die beste Diät noch der gesunde Menschenverstand ist. Pass auf dich auf!


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