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Sie wollen Lebensmittel-Etiketten ändern: Treffen Sie die neuen Optionen

Sie wollen Lebensmittel-Etiketten ändern: Treffen Sie die neuen Optionen

Antwort ehrlich: Sie wissen, Lebensmitteletiketten, vergleichen und wählen Sie die beste Option auf dem Markt? Wenn Ihre Antwort nein ist, gehören Sie zu den 75% der Brasilianer, die das auch nicht tun können, so eine Umfrage des brasilianischen Instituts für Verbraucherschutz (IDEC). Dies geschieht aufgrund der Komplexität der Informationen sowohl auf dem Etikett enthalten sind, und in der Liste der Zutaten, die viele Produkte tragen.

„Die Idec hat die Forschung in den vergangenen Jahren durchgeführt, die zeigten, dass die Bevölkerung schwer zu verstehen, Nährwerttabelle hat heute Zu den genannten Gründen gehörten unter anderem die geringe Größe des Briefes, die Notwendigkeit der Berechnung aufgrund des Anteils, der sich auf Nährwerte bezieht, technische Begriffe, visuelle Verschmutzung, ein wenig versteckter Ort der Nährstoffinformation, unter anderem ", erklärt Bei all diesen Problemen untersuchen seit 2014 die Nationale Agentur für die Gesundheitsüberwachung (Anvisa) und eine Arbeitsgruppe, die Fachleute aus dem Bereich, Verbände und Verbraucherschutzbehörden einbindet, die Besten. das Lebensmittelkennzeichnungsmodell in Brasilien, das sich seit 2003 in demselben Muster befindet. Das Projekt wird voraussichtlich ein

Seitdem wurden von der Arbeitsgruppe einige Kennzeichnungsmodelle entwickelt, die auf Forschung und teilweise sogar auf dem Beispiel anderer Länder beruhen. Alle werden von Anvisa analysiert und sollten einer öffentlichen Konsultation unterzogen werden in den kommenden Monaten.

Kennzeichnungsmodelle unter Analyse

Die Vorschläge führen zu großen Debatten zwischen Verbänden und Gremien, die direkt am Veränderungsprojekt arbeiten. Jede Gruppe befürwortet einen anderen Verpackungsansatz, einige sind radikaler, andere glauben, dass dies der Bevölkerung nur Nahrungsterrorismus bringen wird. Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers Carlos Alberto Nogueira de Almeida vom brasilianischen Verband für Nutrologie (ABRAN) wird sich Anvisa jedoch nicht für eines der vorgestellten Modelle entscheiden. „Anvisa wird seinen eigenen Stil haben, und sie sind zu akzeptieren Vorschläge das Projekt selbst zu verbessern“, sagt er.

Nach Anvisa, die meisten der Vorschläge von den Mitgliedern der Arbeitsgruppe vorgelegt konzentrierte sich auf die Nährwertkennzeichnung Vorbildern orientieren nach Farbe, mit Angaben auf der Vorderseite des Essens. Einige Vorschläge beinhalteten auch Änderungen in der Nährwerttabelle oder andere Zusammensetzungsinformationen, wie die Liste der Zutaten und Zusammensetzungswarnungen.

Vorschlag 1

Foto: Disclosure / Anvisa

Frontales Nährwertkennzeichnungsmodell, mit Warnung in Form eines roten Kreises, wenn das Lebensmittel viel Zucker, Fett enthält und Natrium. Ergänzt um diese Informationen, würde das Produkt auch eine vereinfachte Tabelle mit bis zu 8 Lebensmittelkomponenten bringen, mit Stoplight-Farben, um hohe (rot), mittlere (gelb) und niedrige (grün) Werte der Komponenten hervorzuheben. Zusätzlich zu dieser Tabelle mit Farben, schlug er eine zusätzliche Tabelle für die Deklaration einer größeren Anzahl von Lebensmittelkomponenten

Vorschlag 2

Verkehrsmodell mit Informationen in Abschnitten. Foto: Pressemitteilung / Anvisa

Mit Lichtfarben auf der Vorderseite Kennzeichnung für Zucker, Gesamtfett, gesättigte Fette und Natrium, und bringt quantitative Informationen über Nährstoffe in Portionen. Auf einem Beistelltisch, bringen Daten von den Nährstoffen in der Demokratischen Republik Kongo 360/03 zur Verfügung gestellt (Data obligatorischen Nährwertkennzeichnung, gesetzlich vorgesehen) in 100 g des Lebensmittel, zu ergänzen und gegebenenfalls pro Portion und den Prozentsatz des Tageswertes (% DV) .

Dieses Modell bringt die frontale Kennzeichnung der Verpackungswarnungen in schwarzen Oktagonen mit weißer Umrandung, die das Vorhandensein von hohen Gehalten an Zuckern, Natrium, Gesamtfetten anzeigt , gesättigte Fette, Transfett, Anwesenheit von Süßstoffen (Süßungsmittel) und Lebensmittelzusatzstoffen. Die angegebenen Angaben beziehen sich auf 100 Gramm oder 100 ml des Lebensmittels.

Vorschlag 4

Frontalbeschriftung mit Alarmen in Form von schwarzen Dreiecken - Foto: Disclosure / Anvisa

in Form von schwarzen Dreiecken, die hohe Gehalte an Zucker, Natrium, Fett, gesättigtem Fett, Transfett und Süßstoff mit einem weißen Hintergrund aufweisen. Der Vorschlag schlägt auch Änderungen in der Zutatenliste und in der Nährwerttabelle sowie Vergilbung der überschüssigen Komponenten in der Nährwerttabelle vor, die sich auf den Sekundärplatten (seitlich oder hinten) befinden.

Vorschlag 5

Modell bewertet das Lebensmittel nach einer Bewertung der Gesamtzusammensetzung des Produkts - Foto: Disclosure

Genannter Nutri-Score, Das Modell hat im Paket eine Notiz für das Essen, die von A bis E geht, wobei A am positivsten und E am negativsten ist. Die Klassifizierung des Lebensmittels erfolgt durch Bewertung der Gesamtzusammensetzung des Produkts und nicht der Inhaltsstoffe, die isoliert und in bestimmten Portionen enthalten sind. Es bewertet das Gleichgewicht zwischen Nährstoffen, die als "positiv" (Obst-, Gemüse-, Faser- und Eiweißgehalt) und "negativ" (Energie, Fett / gesättigtes Fett, Gesamtzucker und Natrium) auf 100g-Basis gelten. wird für Brasilien maßgeschneidert

Die frontalen Nährwertkennzeichnungsmodelle sind Anpassungen, die von den Modellen des Vereinigten Königreichs (Nährstoffsemaphor), Chile (Warnungen) und Frankreich (Nutri-Score) inspiriert sind. Obwohl die oben genannten Modelle die wichtigsten in der Analyse sind, gibt es andere Möglichkeiten, die auch zur Konstruktion des neuen brasilianischen Modells beitragen können. Ein Beispiel ist das von Ecuador übernommene Konzept, bei dem sowohl die Ampel als auch das Warnmodell miteinander kombiniert werden:

Von Ecuador verwendetes Modell - Foto: Presse / Anvisa

Derzeit gibt es keine veröffentlichten wissenschaftlichen Studien zum Vergleich der Wirksamkeit von Modelle, um das Verständnis für Lebensmittel und die Förderung besserer Ernährungsgewohnheiten zu verbessern. Darüber hinaus sagt die Agentur, dass die in anderen Ländern verwendeten Modelle in Brasilien nicht ohne eine sehr komplexe Analyse kopiert werden können, da hier starke Unterschiede in Bezug auf das Bildungsniveau und das Wissen über die Ernährung bestehen. Anvisa weist darauf hin, dass alle Vorschläge für das brasilianische Szenario sehr gut untersucht, modifiziert und verbessert werden.

Entitäten sind nach vorgeschlagenen Modellen geteilter Meinung.

Das glauben die Mitglieder der Brasilianischen Nahrungsmittel- und Ernährungsgesellschaft (SBAN). "Wir verstehen, dass der Verbraucher gestärkt werden muss, und dafür muss er ernährungsphysiologisch geschult sein." Es gibt zu flache Maßnahmen, wie zum Beispiel Symbole auf der Vorderseite in schwarz zu setzen, dass die Person das Auge trifft und nicht konsumiert. Im gesamten Bereich der Ernährung gibt es keine Nahrung, die nur schadet, es sei denn, es ist verdorben.Ein fettreiches Essen wird nicht Ihre Gesundheit beeinträchtigen, sondern die Menge und die Häufigkeit, die Sie konsumieren ", erklärt Marcia Terra, Ernährungsberaterin und Vorstandsmitglied von SBAN.

SBAN glaubt an Ampeln an Verpackungen, die die Menge an Zucker, Gesamtfetten, gesättigten Fetten und Natrium in Lebensmitteln angeben , in drei verschiedenen Maßstäben: hohe, mittlere und geringe Stückzahl. "Das Etikett wird nicht erklären, was Sie essen sollen oder nicht, es ist nur ein Werkzeug, das Etikett sollte kein Zeichen dafür sein, was gut oder schlecht ist", fügt sie hinzu.Auf der anderen Seite wird das schwarze Warnmodell auf der Vorderseite der Verpackung von IDEC verteidigt. Dieses Warnmodell wurde von dem Muster in Chile inspiriert. In diesem Format würden kritische Inhaltsstoffe, die hohe Gehalte in dem Produkt aufwiesen, in der Verpackung eine wichtige Rolle spielen. "Andere Länder übernehmen bereits dieses Modell, Israel hat gerade begonnen, dieses Modell zu verwenden, Kanada nimmt ein Warnmodell an, Uruguay ist kurz davor, dieses Gesetz zu verabschieden", sagt Laís, IDEC-Ernährungsberater. Diese Änderungen sollen das Recht auf Information für den Verbraucher garantieren. Mit dem Symbol würde die Person bereits wissen, dass Essen gesundheitsschädlich ist. Damit werden wir bewusster und gesünder essen gehen, ist das Hauptziel unseres Vorschlags, "ABRAN setzt bereits auf den Nutri-Score als den besten Ausweg aus diesem Zusammenstoß und kommt als Ergänzung zu dem Modell, das wir derzeit haben." Unser derzeitiges Label ist ausgezeichnet, wir haben eine sehr gute Gesetzgebung, wir haben eine hervorragende Nährwerttabelle Die Idee besteht darin, einige Informationen von diesem Etikett zu dekodieren und sie in schnelle Informationen für den Verbraucher umzuwandeln. "

Was alle wollen: besserer Zugang zu Informationen

Trotz der durch die vorgeschlagenen Kennzeichnungsmodelle hervorgerufenen Kollisionen erwarten Anvisa und die an dem Thema beteiligten Akteure, dass dies der Fall sein wird Die Bevölkerung kann verstehen, was sie kaufen, mit nach Hause nehmen und konsumieren und so das Niveau der Ernährungsausbildung in Brasilien erhöhen. Und diese Frage wird immer dringlicher: Laut dem Gesundheitsministerium ist die Fettleibigkeit zwischen 2006 und 2016 um 60% gestiegen, was zeigt, dass etwas in der brasilianischen Heimat nicht stimmt und dass diese Veränderungen extrem notwendig sind.


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