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Sojaprotein reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall
Die Forscher verfolgten zwischen 2003 und 2008 352 gesunde Erwachsene in den Vereinigten Staaten. Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen eingeteilt, die jeweils 40 Gramm erhielten täglich von Sojaprotein, Milchprotein und Kohlenhydraten für acht Wochen. Am Ende der Analyse fanden Forscher heraus, dass diejenigen, die Sojaprotein konsumierten, niedrigere Blutfettwerte (Fette) hatten als die Gruppen, die Milchproteine und Kohlenhydrate konsumierten. Mit diesen niedrigen Lipiden, hatten diese Menschen ein geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen und Schlaganfall.
Es war auch möglich, eine Verringerung der Gesamt-Cholesterin bei Menschen zu beobachten, die eine Supplementierung mit Soja-Protein erhielten, im Vergleich zu Kohlenhydraten. Im Vergleich zu Milchprotein führte die Supplementierung mit Sojaprotein zu einer signifikanten Erhöhung von HDL und Senkung des LDL-Cholesterins.
Das US National Cholesterol Education Program unterstreicht die Bedeutung von Änderungen des therapeutischen Lebensstils als primäre Maßnahme von Vorbeugung gegen hohe Cholesterinwerte. Dazu gehören Ernährungsänderungen, Gewichtsreduktion und erhöhte körperliche Aktivität. Wachsende Beweise dafür, dass Soja-Protein-Verbrauch tierisches Eiweiß zu ersetzen senken Cholesterinspiegel im Blut und können andere kardiovaskuläre Vorteile bieten.
Sechs häufig gestellte Fragen zu Soja geklärt
1. Was ist der Unterschied von Protein durch die Soja- und das Tierfutter zur Verfügung gestellt?
Soja Ernährung betreffende Faktoren, die die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen oder die Menge an Eiweiß und Mineralien wie Eisen, Calcium und Magnesium präsentiert, hat eine verringerte Absorption im Darm. Ein Teil dieser antinutritiven Faktoren wird jedoch während der Sojabohnenverarbeitung durch Hitze deaktiviert. Hülsenfrüchte wie Bohnen sind gute Quellen für pflanzliche Proteine.
2. Welche Bedeutung haben Proteine für unsere Gesundheit?
Proteine werden als Builder-Lebensmittel bezeichnet, da sie Aminosäuren für die Bildung anderer Proteine und die Entwicklung des Körpers liefern. Welche anderen wichtigen Nährstoffe liefert Soja?
Eiweiß und Isoflavon (Phytoöstrogen, das auch eine antioxidative Wirkung hat) sind die Nährstoffe der Sojabohne, die Aufmerksamkeit verdienen. Sojabohnen enthalten zusätzlich zu den Fasern, die die Darmfunktion verbessern, Kohlenhydrate.
4. Können Sie nur auf Soja zählen, um die tägliche Empfehlung von Protein zu erreichen?
Soja ist ein wichtiges Nahrungsmittel mit großer Nährstoffqualität. Es wird jedoch empfohlen, dass das Essen so vielfältig wie möglich ist. Daher ist die Verwendung von aus Soja gewonnenen Nahrungsmitteln in Kombination mit solchen tierischen Ursprungs (Fleisch, Milch und Derivate) eine Strategie, zusätzlich zu Protein andere Nährstoffe, die durch die Nahrung bereitgestellt werden, wie Calcium, Eisen, Vitamine Komplex B, unter anderem.
5. Überschüssig, kann es in irgendeiner Weise schädlich sein?
Idealerweise sollten Lebensmittel und folglich Nährstoffe und Kalorien in der richtigen Menge konsumiert werden, damit keine Gesundheitsschäden auftreten. Soja, weil es anti-ernährungsphysiologische Faktoren enthält, im Übermaß werden wichtige Nährstoffe nicht absorbiert werden. Darüber hinaus beziehen Studien den Sojaüberschuss auf das Auftreten von Veränderungen der Schilddrüsenfunktion, wie Hypothyreose, ein.
6. Ist Soja hoch in Kalorien? Ist es reich an Fetten?
Jede 100 Gramm rohe Soja liefert 363 Kalorien. Der größte Lieferant von Energie für Soja ist Fett, gefolgt von Eiweiß und Kohlenhydraten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Proteine in Gramm in größerer Menge vorhanden sind. Da jedes Gramm Fett 9 Kalorien und jedes Gramm Protein 4 Kalorien liefert, wird Fett zum Nährstoff, der dem Soja mehr Energie liefert.
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Nahrung ist eine Praxis, die von der Umwelt abhängt, dh mit der Kultur und der Umwelt, in der wir leben, verbunden ist. In der heutigen Gesellschaft gibt es unzählige Reize, so dass leckere Speisen konsumiert werden, unabhängig vom Tag, und diese Stimulation kann zu Hause stattfinden, mit großem Beitrag von uns nahestehenden Menschen, aus unserem täglichen Leben.
