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Ersetzen von rotem Fleisch durch andere Proteinquellen Reduziert das Risiko eines Schlaganfalls

Ersetzen von rotem Fleisch durch andere Proteinquellen Reduziert das Risiko eines Schlaganfalls

Eine proteinreiche Ernährung kann gesundheitliche Vorteile bringen, aber alles hängt von der Art des verzehrten Proteins ab. Laut einer Studie der Harvard School of Public Health erhöht der Verzehr von zu viel rotem Fleisch das Schlaganfallrisiko, während der Verzehr von Geflügel die Wahrscheinlichkeit verringert. Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Schlaganfall veröffentlicht.

Die Schlussfolgerung stammt aus mehr als 20 Studienjahren mit einer Analyse von etwa 1.400 Männern und 2.600 Frauen, die einen Schlaganfall erlitten haben. Um den Einfluss verschiedener Arten von Nahrungsprotein im Falle von AVEs zu untersuchen, teilten die Forscher die Studienteilnehmer nach der Menge an rotem Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten und anderen aufgenommenen Proteinquellen. Veränderungen des Schlaganfallrisikos entsprechend der Substitution von Proteinquellen in der Ernährung. Der Austausch einer Portion roten Fleisches um die gleiche Menge an Vogel verringerte das Risiko der Krankheit um 27%. Bereits der Ersatz der gleichen Portion Fleisch durch Ölsaaten oder Fisch führte zu einem Rückgang der Schlaganfallchancen um 17% und der Austausch einer Portion rotes Fleisch für Milchprodukte ließ das Risiko von 10 auf 11% sinken. Männer, die mehr als zwei Portionen rotes Fleisch pro Tag aßen - eine Zahl, die als die größte in der Studiendiät gilt - hatten ein 28% höheres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, verglichen mit denen, die durchschnittlich ein Drittel davon zu sich nahmen rotes Fleisch pro Tag - gilt als die kleinste Portion innerhalb der Studie. Unter Frauen hatten diejenigen, die bis zu zwei Portionen rotes Fleisch pro Tag zu sich nahmen, ein um 19% erhöhtes Schlaganfallrisiko als diejenigen, die weniger als die Hälfte aßen von einer Portion täglich. Eine 19% ige Erhöhung des Schlaganfallrisikos bedeutet, dass anstelle von 26 pro 1000 an der Krankheit leidenden Personen wahrscheinlich 31 pro 1.000 davon betroffen sein werden.

Weniger rotes Fleisch essen und länger leben

veröffentlicht von der Zeitschrift

Archive of Internal Medicine

zeigt, dass diejenigen, die weniger rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch essen länger leben. Die Forschung verfolgt seit 10 Jahren mehr als eine halbe Million Menschen im Alter zwischen 50 und 71 Jahren. Der Fünftel der Menschen, die am meisten rotes Fleisch (durchschnittlich 62,5 g / 1000 Kcal pro Tag) konsumierten, war die höchste unabhängig von der Ursache und im Vergleich zu dem fünften Teil, der weniger Fleisch verbrauchte, Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs (9,8 g / 1000 Kcal pro Tag).

Dieses gleiche Risikoverhältnis wurde beim Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit höherem Verbrauch und höherem Mortalitätsrisiko beobachtet. Bei weißem Fleisch waren die Ergebnisse genau entgegengesetzt. Der Fünftel der Menschen, die am meisten weißes Fleisch konsumierten, hatte ein geringeres Risiko für die allgemeine Sterblichkeit sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, verglichen mit dem fünften, der weniger weißes Fleisch aß.Forschung Forscher schätzen, dass zwischen 11 und 16% der Todesfälle könnte vermieden werden, wenn die Menschen weniger rotes Fleisch essen, und die Verringerung der Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen könnte 21% erreichen. Rotes Fleisch enthält eine große Menge an gesättigten Fettsäuren, die wiederum mit erhöhten Cholesterinwerten, Blutdruck und Krebsrisiko verbunden ist. Rotes Fleisch hat immer noch krebserregende Verbindungen, die in verarbeitetem Fleisch noch konzentrierter sein können. Für den Neurologen Ricardo Teixeira ist es nicht der Fall, dass man radikalisiert und jedem empfiehlt, die vegetarische Ernährung zu übernehmen. Die Begrenzung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch auf weniger als 10% der täglichen Kalorien ist ausreichend. In diesem Sinne garantieren Diäten mit hohem Gehalt an rotem Fleisch als Proteinquelle (z. B. "Dr. Atkins" Diät) keine guten Gesundheitsergebnisse, wenn man langfristig denkt.


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