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Schweinefleisch: Herstellungsverfahren Rezepte und Vorteile

Schweinefleisch: Herstellungsverfahren Rezepte und Vorteile

Das Schwein ist eine Quelle von Eiweiß, es unverzichtbar in einem Menü gut beritten zu machen. Die Schnitte sind als fett bekannt, aber die Ernährungseigenschaften von einigen von ihnen zeigen das Gegenteil. Dies liegt daran, die heute verbraucht Schweinefleisch ist gesünder als die vor 20 Jahren verbraucht, aufgrund der Verbesserung bei der Schaffung dieser Tiere, wie ausgewogene Ernährung.

Wenn Sie Schweinefleisch mögen, müssen sie nicht aufgeben zu reiten Diät-Menü. Im Allgemeinen sind Schweinefleisch Schnitte noch ein wenig mehr Kalorien- und Fett als die schlanksten Schnitte von Huhn und Rindfleisch, sind aber schlanker im Vergleich zu Kürzungen von Huhn mit Haut und Fleisch mit Fett.

diese die letzten Jahre, Schweinefleisch um 31% von ihrem Niveau von Fett, 14% der Kalorien und 10% Ihrer Cholesterin.

Schweinefleisch Schnitte

in alle verringert, zwanzig möglich Schweinefleisch Schnitte :

  • Ohr
  • Sobrepaleta
  • Kotelett
  • Carré
  • Loin
  • Sirloin
  • Shuham
  • Steiß
  • Schaft
  • Picanha
  • Lizard
  • Kissen Mole
  • Festkissen
  • Knie
  • Fuß
  • Entlein
  • Magen
  • Rib
  • Palette
  • Doppelkinn.

Rezepte mit Schweinefleisch

  • Elende mit Knoblauch gefülltem < Lende
  • das Französisch
  • pan Fleisch
  • knusprige Schinken mit Kartoffeln
  • Shank Brät
  • Lizard in der Pfanne
  • Rib Grilled tambaqui.

Vergleich

Vergleichen Schweinefleisch mit anderen Fleisch (kalorische Werte in 100 Gramm)

A limentokcalFett
Schweinelende (roh)176 kcal8,8 g
Schweinekotelett (raw)164 kcal8.0 g
Schweinefleisch Rib (raw)256 kcal19,8 g
Schinken (cru)186 kcal11,1 g
Filet Rindfleisch fett- (raw)143 kcal5,5 g
Lizard (raw)135 kcal5,2 g
Rump mit Fett (raw)213 kcal14,7 g
ohne Haut Hähnchenbrust (raw)119 kcal3 g
Hähnchenschenkel mit Haut (roh)161 kcal9,8 g < Die kalorienreichsten und fettigsten Schweinefleischschnitte sind Rippe, Schwanz, Knie und Ohr. Sie sollten auch Derivate von Schweinefleisch vermieden werden, die Mischungen aus Fett sind mit Schweinefleisch.

Es braucht Aufmerksamkeit in Bezug auf den Schnitt von Fleisch, weil Stücke wie Speck und Rippen sind reich an Fetten und daher sind nicht auf einer Gewichtsverlust Diät oder Gewicht Wartung empfohlen.

Ernährungszusammensetzung

im Fall von Nährstoffen wie Vitamine und Mineralien, hat das Schwein Vorteil. Schweinefleisch hat höheren Gehalt an Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B3 (Niacin) und Vitamin B8 (Biotin) im Vergleich zu Rindfleisch.

Diese Art von Fleisch ist reich an guten Fett (ungesättigte), die gut für das Herz ist und enthält weniger Cholesterin als Rindfleisch, ist eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

von mageren Schnitten Optionen

Einige Arten von Schweinefleisch sind sehr kalorienarm, seltsam genug für viele Menschen.

Zum Beispiel hat Schweinekotelett 164 kcal pro 100 Gramm Lebensmittel. Da schlankere Rinderfilet ist fettfrei geschnitten, die 131 kcal in gleicher Höhe hat. Aber der Rumpf schon hat viel mehr Energie: .. 234 kcal

So ist es bemerkenswert, dass der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Schweinefleisch Schnitte am Tisch gesünder sind gebraten, gegrillt und gebacken Zubereitungen

Vermeiden Versionen, die den Heizwert von Fleisch erhöhen. Wenn es mit Öl gemacht wird, fügt das Schweinekotelett zum Beispiel 311 kcal hinzu, ein beträchtlicher Anstieg. Und nicht alle Schweineschnitte werden freigegeben. Der Speck zum Beispiel enthält 593 kcal pro 100 Gramm.

Vorteile Schweinefleisch konsumieren

Schweinefleisch ist eine Quelle von Proteinen und Vitaminen, die den Stoffwechsel aktivieren und zum reibungslosen Funktionieren des Darms und des gesamten Körpers beitragen. Siehe Vorteile:

Schweinefleisch ist eine wichtige Quelle für Vitamin B1 (Thiamin), die im Energiestoffwechsel beteiligt ist, verbessert den Appetit und das Nervensystem funktioniert

Schweinefleisch Niacin hat, und andere Arten von Fleisch, die Gesundheit der Haut und das Funktionieren des Verdauungssystems

  • ist ein sehr reiches Fleisch in Kalium verbessern: Schweinefleisch 100g haben 324 mg dieses Minerals
  • Studien zeigen, dass Schweinefleisch einen höheren Gehalt hat von essentiellen Aminosäuren (die unser Körper nicht produziert), wie Leucin, Lysin und Valin. Diese Aminosäuren können den Körper helfen, das Immunsystem Aufrechterhaltung
  • stellt eine weniger schädliche Fett als andere Fleisch, oder ihre Beziehung in mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einfach ungesättigte (Ölfettsäure) ist von Vorteil, das macht es gesünder im Vergleich zu Kuh und Rindfleisch
  • es reich an Zink ist: ein sehr bedürftiges Spurenelement in der allgemeinen Bevölkerung, insbesondere bei älteren Menschen und Kindern
  • es ist reich an Vitamin B12 und Eisen, um Menschen zu erleiden, empfohlen von Anämie: 100g hat 0,670 Mikrogramm Vitamine.
  • Schweinefleisch
  • Egal welche Art von Fleisch, sollten alle von ihnen vorzugsweise gekocht, gebraten oder gegrillt werden. Aber das Fleisch, das am besten gekocht werden muss, ist das Schweinefleisch, also ist es das komplizierteste Fleisch.

Schweinefleisch zu essen ist nicht schlecht für die Gesundheit, solange es gut gekocht ist, weil gutes Kochen vermieden wird die Übertragung von Zystizerkose, eine Krankheit, die das Nervensystem erreichen und Anfälle und psychische Probleme verursachen kann. Ein weiterer wichtiger Punkt in ihrer Vorbereitung ist, dass Schweinefleisch niemals konsumiert werden sollte, wenn es nicht kontaminiert ist.

Glätte von Schweinefleisch

Die Weichheit variiert nicht nur zwischen Schnitten, sondern auch von Tier zu Tier , auch wenn sie von derselben Art sind. Um die saftig zu machen gegrillt wird empfohlen, dass Sie nicht das Fleisch in der Pfanne drücken, lassen Dichtung auf der einen Seite, drehen sich um und lassen Sie die anderen verschließen, so dass das Fleisch nicht seinem Inneren Saft verlieren und weich ist.

Schweinefleisch Risiken? trägt

Viele Menschen glauben, dass Schweinefleisch ist dreckiger, und in der Tat läuft es das Risiko von mit Bakterien kontaminiert ist, die schweren Krankheiten auf den Menschen, wie

Yersinia enterocolitica, was zu Darminfektionen verursachen

Salmonellen, die Magen-Infektionen verursacht

  • Staphylococcus aureus, die Infektionen wie infektiöse Cellulitis und impetigo verursacht
  • Listeria monocytogenes, die eine Infektion Listeriose genannt verursacht, die eine hohe Sterblichkeitsrate hat.
  • zusätzlich, Schweinefleisch kann eine Quelle von Cysticercus sein, wenn kleine Larven im Darm vorhanden sind, die sich entwickeln und Teniasis oder Zystizerkose verursachen. Bei dieser Erkrankung im Darm Bandwurm kann bleiben, Unterernährung verursachen oder sogar im Gehirn zu erheben, chronische Epilepsie verursacht.
  • Die gute Nachricht ist jedoch, dass mit den Methoden der laufenden Produktion, die Chancen von Fleisch infiziert sind Das Schwein ist jetzt auf Orte mit der idealen Temperatur und dem Zementboden beschränkt, das heißt, es hat keinen Zugang zum Land und verbessert so die hygienischen Bedingungen.

Außerdem wird das gute Essen von Schweinefleisch vermieden Risiken der Zystizerkose.

Die Sicherheit von Lebensmitteln hängt sehr stark davon ab, wie sie gelagert wird. Dazu müssen drei Schritte befolgt werden:

Der Schnitt Bedürfnisse Ministerium Zertifizierung

Lebensmittel gut aufbewahrt werden sollten

  • Kochen muss zwischen 70 ° C und 90 ° C
  • Es ist wichtig, erfolgen. Es ist anzumerken, dass Schweinefleisch wegen der Menge an Harnsäure, die es produziert, als rotes Fleisch angesehen wird und deshalb als solches verzehrt werden sollte: eine Portion von 100 g, zwei- bis dreimal pro Woche.Stimmt es, dass Schweinefleisch gestresster ist?
  • Schweinefleisch soll wegen des Leidens des Tieres zum Zeitpunkt der Schlachtung stärker gestresst sein. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Hauptzucht Schlachtung durch Elektrozuführen, in dem ein Gerät einen elektrischen Schlag an das Gehirn gibt, den Bewusstseinsverlust verursacht, nur das Schneiden des Halses zu erleben oder anderer Teile und Blutungen .

Das Leiden der Schlachtung geschieht in ländlichen Gegenden ohne Vorbereitung und mit Messern und das führt zum Leiden des Tieres.

In diesen Leidensfällen kann das Fleisch betroffen sein. Wenn die Stresssituation lang ist, ist das Fleisch dunkel, trocken und hart, während der kurze Stress blass, weiches Fleisch verlassen.

Die Rippe Cholesterin Schweinefleisch und Fett ist größer als alle Stücke vom Rind

Darüber hinaus sollte ihr Verzehr durch Risikogruppen vermieden werden: Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit Immunschwäche.

Lagerung von Schweinefleisch

Sie müssen das rohe Schweinefleisch getrennt von anderen tierischen Proteinen lagern. Denn auf diese Weise verhindern Sie, dass Enterobakterien in andere Lebensmittel gelangen.

Wenn Sie es am Tag konsumieren, würzen Sie es und lagern es im Kühlschrank. Wenn Sie mehr Zeit in Anspruch nehmen, sie darauf vorzubereiten, lieber in der Gefrierschrank und Gewürze vor dem Gebrauch setzen.

Wie Schweinefleisch kaufen

Wenn die Nahrung zu kaufen, stellen Sie sicher, dass die Einrichtung ein ausgezeichnetes System hat Lagerung. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Gericht die Zertifizierung des Ministeriums für Gesundheit hat und hat keine scharfen Chemikalien, wie ractopamine.

Beachten Sie auch Details wie Farbe, Vorhandensein von Flecken und Prellungen und Veränderungen im Geruch dieses Fleisches. Das Ideal ist immer gut verpacktes Fleisch zu wählen, vorzugsweise zum Vakuumieren und mit Federal Inspection Seal (SIF).


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