de.aazsante.fr

Das Größte Portal Für Gesundheit Und Lebensqualität.

Tut Schweineschmalz weh? Experten erklären über dieses kontroverse Essen

Tut Schweineschmalz weh? Experten erklären über dieses kontroverse Essen

Fett erzeugt bei der Zubereitung und beim Verzehr von Lebensmitteln viele Zweifel, besonders wenn es um Schweineschmalz geht. Ist es gut oder schlecht für die Gesundheit? Zuerst müssen Sie verstehen, dass Fette für den Körper notwendig sind, selbst wenn Sie auf Diät sind. Jede gesunde und ausgewogene Ernährung 30% des Gesamtkaloriengehaltes von Fetten enthalten soll, da sie sich auf den Prozess der Produktion von Hormonen, Vitaminen Transport beitragen und auch zur Erzeugung von Energie helfen.

Aber die größte Frage, die in unserem entsteht "Welche Art von Fett sollte ich konsumieren?". Gesättigte Fette sind von Ärzten völlig kontraindiziert, da sie mit der Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden. Bereits ungesättigte Fette, die Rolle der Hüterin spielen, um das Herz zu schützen und andere entzündliche Prozesse zu verhindern.

In diesem Sinne, Schmalz, ein Lebensmittel (umstritten) reich an gesättigten Fetten, kam immer häufige Art und Weise verwendet werden, . "Schweineschmalz ist nichts anderes als Schweinefett, das im Gegensatz zu den meisten anderen Fetten hohe Temperaturen ohne die Freisetzung toxischer Verbindungen erreichen kann und eine viel gesündere Option für die Zubereitung von Nahrungsmitteln darstellt", kommentierte der Radiologe Dr. Gisele Wernek.

Schweineschmalz war früher weit verbreitet in der Bevölkerung, da es eine billigere Option als Pflanzenöle ist und bei der Zubereitung mehrerer Mahlzeiten verwendet werden kann. Die Industrie begann jedoch, in andere Arten von Pflanzenölen mit einem erschwinglicheren Preis und niedrigeren Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin zu investieren, was dazu führte, dass das tierische Fett aus den Häusern der Brasilianer verschwand. hat auch gute Fette. Obwohl etwa 40% gesättigtes Fett, wobei der Rest der Zusammensetzung wird in einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigten geteilt „, die Fett empfohlen werden heutzutage nicht Plasmacholesterinspiegel erhöhen oder für die Unterstützung der LDL-Fraktion von reduzieren Cholesterin (das schlechte Cholesterin, das in der atheromatöse Plaquebildung beteiligt ist). Somit kann das Schmalz nicht so ganz schlecht eingestuft, ist es fast die Hälfte jeder Art von Fett ist „, sagte Mariana Maciel, Netzwerk Ernährungs medizinische Zentren dr.consulta. „In jeder 100 g Schmalz es 88.7g Fett und 32,2 g gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und 42 g 10,3 g von mehrfach ungesättigten Fettsäuren“, ergänzt der Experte.

Lange, gesättigte Fette wurden ergriffen, als die führenden Schurken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. „Basierend auf der Tatsache haben wir zu viel Aufnahme von tierischen Fetten reduziert (und verwendet pflanzliche Fette) in den letzten Jahren gab es keine Verringerung der Prävalenz von Herzerkrankungen war. In der Tat, dieser Ort ist wahr, aber wir müssen andere Änderungen berücksichtigen in den Gewohnheiten und der Lebensweise der Bevölkerung, die auch mit der Entwicklung solcher Krankheiten verbunden sind ", sagte Mariana." Dies wird noch viel diskutiert und im Bereich der Medizin und Ernährung erforscht werden, aber Tatsache ist, dass Basierte Gesellschaften, die auf sorgfältigen wissenschaftlichen Überprüfungen basieren, sind immer noch fest auf der Empfehlung, die Aufnahme von gesättigten Fetten zu reduzieren und sie durch die ungesättigten zu ersetzen, was beispielsweise die Position der Brasilianischen Gesellschaft für Kardiologie ist. " Einige Forscher und Ärzte glauben jedoch, dass Schmalz möglicherweise nicht so schlecht ist. "Wenn es in Maßen für sein Potenzial zur Erhöhung der HDL- und antioxidativen Kraft verwendet wird, kann es unsere Arterien und Gefäße schützen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen minimieren", sagte Dr. Gisele Wernek.Wie bei jedem Essen, Schmalz muss ohne Übertreibung verzehrt wird somit einige Vorteile für die Gesundheit bieten kann, weil es Vitamin A, Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure, Cholin und Betain.

Wenn wir über Ersatz sprechen Es ist sehr schwierig zu sagen, dass Schmalz anstelle von pflanzlichen Ölen verwendet werden kann, da es Optionen mit besseren Nährstoffen und Vorteilen gibt, so dass es wichtig ist, bevor Sie solche Vergleiche machen. Laut Ernährungsberaterin Mariana Maciel gibt es Pflanzenöle, die mehr ungesättigte Fette als Schmalz enthalten, interessanter sind aber auch Pflanzenöle mit einem Lipidprofil, das schlimmer ist als Schmalz.

Verwendung von Schmalz

Schmalz kann aus jedem Teil des Schweines hergestellt werden, vorausgesetzt, es ist eine hohe Konzentration von Fettgewebe vorhanden. Am häufigsten kommt es aus dem viszeralen Fett, das die Nieren und die Lenden umgibt. Nach nutróloga Gisele Wernerk die beste Schmalz aus Fett, subkutanes Fett erhalten wird :. Zwischen der Haut und Schweinemuskel

Dieses Fett bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet wird, und lassen Sie in vorteilhafter Weise nicht Toxine, wenn sie erhitzt und einen neutralen Geschmack haben. "Schweinefleisch Schmalz hat wenig spezifischen Geschmack, so dass es ideal für den Einsatz in Backwaren, bei der Herstellung von Kuchen Krusten geschätzt wird", sagte Gisele.

So bereiten Sie

Um das Schweineschmalz zu erhalten es ist notwendig, um das Fett des Schweins noch roh zu nehmen und bei sehr niedrigem Feuer langsam zu schmelzen. Nach 20 oder 30 Minuten im Feuer wird das Fett bereits geschmolzen und dicht und kann in jeder Art von kulinarischer Zubereitung verwendet werden.


Nach drei Regeln, Kim Kardashian Gewicht verloren 35 kg

Nach drei Regeln, Kim Kardashian Gewicht verloren 35 kg

Haben Sie Probleme beim Abnehmen erworben in der Schwangerschaft ist nicht unsere Exklusivität, nur anonym. Auch die Berühmten finden auf diese Weise Barrieren, auf der anderen Seite zählen sie auf die Führung der besten Fachleute. Dies ist der Fall der Amerikanerin Kim Kardashian. Sie ihr Essen Routine immer zeigte und sagte, dass er die Atkins-Diät folgte, höchstens 1.

(Essen)

Stress bei der Arbeit führt dazu, dass Frauen mehr essen

Stress bei der Arbeit führt dazu, dass Frauen mehr essen

Hat die Waage ein paar Pfunde mehr gezeigt? Ein Teil der Schuld kann im Arbeitsrausch liegen. Laut einer Umfrage des finnischen Instituts für Arbeitsmedizin nehmen gestresste Frauen bei der Arbeit eher Lebensmittel zu sich, um ihre Gefühle zu lindern. Die Forscher kamen zu diesem Schluss, nachdem sie das Verhalten von 330 Arbeitern im Alter zwischen 30 und 55 Jahren analysiert hatten.

(Essen)