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Auberginenmehl: senkt den Cholesterinspiegel und bringt Sättigung

Auberginenmehl: senkt den Cholesterinspiegel und bringt Sättigung

Aubergine ist eines der am engsten verbundenen Gemüse zur Gewichtsabnahme. Neben der Verwendung als in Natura in Salaten oder ganz in Zubereitungen, beispielsweise als Lasagne-Schicht, kann er noch in Form von Saft, Tee und Mehl präsentiert werden. Von diesen Derivaten wird jedoch angenommen, dass das Auberginenmehl das ist, das am meisten seine ursprünglichen Eigenschaften beibehält. So sehr, dass einige Studien darauf hindeuten, dass die regelmäßige Einnahme von Mahlzeiten bei der Gewichtsabnahme und Senkung der Blutfette wie Cholesterin und Triglyceride wirksamer ist.

Hauptnährstoffe in Auberginenmehl

Es gibt keine offizielle Nährwerttabelle Auberginenmehl und seine Zusammensetzung können je nach Marke oder Art der Herstellung stark variieren. In einer brasilianischen Studie wurde jedoch die Menge einiger Nährstoffe erfasst, die wir in der folgenden Tabelle aufgelistet haben:

Auberginenmehl - Pro 15 g (eine Portion)
Kohlenhydrate3,8 g
Proteine ​​1,2 g
Fette0,3 g
Fasern6,8 g

Quelle: Studie Produktion, zentesale Zusammensetzung und mikrobiologische Qualität von Auberginenmehl. Enzyklopädie Biosphäre, Centro Científico Conchecer - Goiânia, vol.7, N.13; 2011.? Umgerechnet auf 15 g

wird angenommen, dass Auberginenmehl Nährstoffe enthält, in denen das Gemüse reich ist, wie zum Beispiel Vitamin B3 (Niacin) und Vitamin C. Aber das ist noch nicht erforscht und etabliert.

Der größte Vorteil von Auberginenmehl ist seine hohe Faserzusammensetzung. Um Ihnen eine Idee zu geben, sind 55 Gramm Ballaststoffe pro Tag auf einer täglichen Diät mit 2.000 Kalorien angegeben. Auberginenmehl hat 6,8 Gramm in einer Portion eines Esslöffels (15 Gramm) oder 27% davon.

Auf der anderen Seite ist es sehr fettarm, nur 0,3 Gramm g alle 15 g. Da wir höchstens 55 Gramm Fett pro Tag konsumieren müssen, liefert eine Portion nur 0,5% der Menge an Makronährstoff, die wir täglich benötigen. Sehen Sie, wie viel Prozent des Tageswerts * einiger Nährstoffe, die dieses Lebensmittel enthält:

  • 27% Ballaststoffe
  • 2,4% Protein
  • 1,2% Kohlenhydrate
  • 0,5% Fett.

* Tagesreferenzwerte für Erwachsene basierend auf einer Diät mit 2.000 kcal oder 8.400 kJ. Ihre täglichen Werte können höher oder niedriger sein, abhängig von Ihrem Energiebedarf.

Vorteile von Auberginen-Mahlzeit

Hilft, Gewicht zu verlieren Eine Umfrage an der Universität von Rio de Janeiro (UFRJ) platziert eine Gruppe von übergewichtigen Frauen in einem Lebensmittel-Umerziehungsprogramm. Aber während die Hälfte 14 Gramm Auberginenmehl pro Tag verzehrte, verzehrte die andere das Gemüse nicht einfach. Nach 60 Tagen verlor die erste Gruppe durchschnittlich 60 Kilo, während die zweite nur 30 Kilo verlor. Es gibt drei Eigenschaften von Auberginenmehl, die diese Potenzierung bei Fettverlust und Gewicht erklären:

1. Erhöht das Sättigungsgefühl: Die Fasern sind alt bekannt für diejenigen, die an Gewichtsverlust interessiert sind, und sind in hoher Konzentration in Auberginenmehl. Der Vorteil ist, dass wenn wir sie mit der richtigen Wassermenge aufnehmen, sie zu einem Gel in unserem Magen werden, was die Verdauung verlangsamt und die Ausdehnung der Organwand erhöht, zwei Mechanismen, die unseren Körper darüber informieren, dass wir zufrieden sind. Damit ernähren wir uns weniger und konsumieren daher weniger Kalorien als zuvor, was zu Gewichtsverlust führt.

2. Reduziert Körperfett: Dieses im Bolus gebildete Gel führt dazu, dass Glukose aus der mit dem Mehl aufgenommenen Nahrung langsam in den Blutkreislauf abgegeben wird. Das Hormon, das für die Zufuhr dieses Nährstoffs in die Zellen verantwortlich ist, ist Insulin, aber es wird auch für die Ansammlung von Fett im Körper verantwortlich gemacht, wenn es in großen Mengen in unserem Körper zirkuliert. Wird Insulin langsam freigesetzt, akkumulieren wir weniger Fett im Fettgewebe, was auch zu einer geringeren Gewichtszunahme führt.

3. Kontrollieren Sie das Binge für Süßigkeiten: Durch die Vermeidung der glykämischen Spitze wird auch der plötzliche Abfall von Glukose in unserem Blut verhindert. Das Problem mit diesem niedrigen ist, dass der Körper das Bedürfnis verspürt, diesen Nährstoff schnell aufzufüllen, und der beste Weg dies zu tun ist, einfache Kohlenhydrate wie Zucker und Weizen zu konsumieren. Darüber hinaus führt überschüssiges Insulin dazu, dass das Tryptophan leichter vom Gehirn absorbiert wird, was zu einem besseren Wohlbefinden führt, da es ein Vorläufer von Serotonin ist. Wenn die Dosis jedoch zu hoch ist, beginnt der Körper für mehr Quellen dieser Aminosäure zu "bestellen", wie Schokolade - die kein Schurke ist, da sie in den bitteren und geringen Mengen konsumiert wird. Wie auch immer, das Ergebnis ist das gleiche :. Erhöhte Produktion von Insulin, erhöhter Fettansammlung im Fettgewebe und damit zusätzliche Kilo

Hilfe Diabetiker Je mehr wir produzieren Insulin, härter einige Organe von unserem Körper ist seine Wirkung, das heißt, es nimmt zunehmende Mengen des Hormons, um die gleiche Menge an Glukose in die Zellen zu bringen. Dies erzeugt ein Bild, das als Insulinresistenz bezeichnet wird. Im Laufe der Zeit ist, wenn nichts getan, dies zu beheben, oder wenn die einzelnen Blutzuckerspitzen haben, fortsetzen, wird das Problem für Diabetes Typ 2. entwickeln daher die Einbeziehung von ballaststoffreiche Lebensmittel wie Aubergine Mehl

Reduziert Fette im Blut In der Studie von der UFRJ durchgeführt, zusätzlich zu größeren Gewichtsverlust bei Frauen mit Auberginenmehl wurde eine Verringerung des Blutfetts, wie Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und Triglyceride, beobachtet. Dies kann durch einige Mechanismen erklärt werden. Die erste besteht darin, dass, genau wie die Glukoseabsorption durch das von den Fasern gebildete Gel verlangsamt wird, Cholesterin auch in kleineren Mengen in unser Blut abgegeben wird, wodurch die Gesamtmenge dieses Nährstoffs reduziert wird. Außerdem wird vermutet, dass auberginenspezifische Fasern auf Gallensalze wirken, die für die Aufnahme von Cholesterin essentiell sind. Schließlich erhöht das Vorhandensein von Vitamin B3 (Niacin), um den reversen Cholesterintransport, getragen von HDL (gutes Cholesterin) oder kann um 30% die Rate erhöhen.

Verbesserte Darmfunktion das gleiche Gel gebildet durch Fasern hilft auch der Nahrungsmittelkuchen, besser zu reisen, Darmtransit verbessernd. Darüber hinaus haben sie eine präbiotische Funktion: die Fasern unterzogen werden vollständig oder teilweise Fermentation im Dickdarm, die für gutartige Bakterien durchgeführt wird, die das Wachstum von Mikroben (Darmflora) stimuliert und regt eine gesunde Darmtätigkeit

zunimmt. Immunität Durch die Stimulation freundlicher Bakterien im Darm werden auch unsere Abwehrkräfte gestärkt, da sich 60% unserer Immunglobine darin befinden. Darüber hinaus ist die Fettsäure kurzkettiger aus Faserverdauung resultierende verhindern, dass schlechte Darmbakterien in den Blutstrom getragen werden, sie infizieren den ganzen Körper zu verhindern

Aubergine - Foto:. Getty Images

ist reich an Antioxidantien Die Rinde der Aubergine verdankt ihre purpurfarbene Färbung den Flavonoiden, Anthocyanen genannt. Sie schützen unseren Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Virusinfektionen und Fettleibigkeit aufgrund seiner antioxidativen Wirkung, die die DNA vor den Zellen schützt und Entzündungen vorbeugt. Es scheint, dass einige Studien beweisen, dass, wenn Auberginenmehl mit der Rinde gemacht wird, es diese Nährstoffe konserviert und so zu unserer Gesundheit beiträgt.

Empfohlene Menge an Auberginenmehl

Einige Experten unterscheiden sich an dieser Stelle Variieren Sie die empfohlene Menge von einem bis vier Esslöffel pro Tag. Im Idealfall sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater oder Ernährungsberater, der die Menge dieses Lebensmittels an Ihre tägliche Kohlenhydrat- und Ballaststoffzufuhr anpassen kann, indem Sie die anderen Lebensmittel berechnen.Der Verbrauch von zwischen 1,5 und 2 Litern Wasser pro Tag für diejenigen, die Mahlzeit zu essen ist sehr zu empfehlen, da die Fasern in großen Mengen in dieser Nahrung die Flüssigkeit müssen ihre Aufgaben angemessen zu können, gerecht zu werden, nicht verursachen Erkältungen und Verzögerung im Darm-Transit. Es ist auch wichtig, um die Aufnahme von Mehl eine Nahrungsquelle für Vitamin C zu kombinieren, um die Bildung von freien Radikalen zu verhindern.

Wie Aubergine Mehl verbrauchen

Polenta Rezept mit Auberginen Mehl hilft Cholesterin zu reduzieren,

Es kann täglich mit Joghurt, Obstsalat, Couscous, Reis und anderen Zubereitungen gemischt werden. Auberginenmehl hat eine hohe Menge an Ballaststoffen, so dass es sehr gut in Brot, Kuchen, Keksen und anderen Teigwaren verwendet werden kann. Aber genau aus diesem Grund, sie haben keine gute Gärung, und müssen zusammen verfeinert Weizen Umsatz Mehl sein.

Vergleichen Aubergine Mehl mit anderen Lebensmitteln

Wenn wir über Faser zu sprechen, die Aubergine Mehl in ihnen reichen, mehr als zum Beispiel die bekannte grüne Bananen Mehl, die etwa 2,66 Gramm Faser in zwei Esslöffel (30 g), verglichen mit 6,8 Gramm Fasern in einem Esslöffel Mehl enthält Aubergine, das heißt, 2,5 mal mehr in der Hälfte der Menge! Ganz zu schweigen davon, jedoch, dass die starke grüne Bananenmehl an seiner resistente Stärke ist, so müssen wir die beiden Lebensmittel kombinieren.

  • Die Kombination der Aubergine Mehl

Aubergine Mehl + Zitrusfrüchte Einer der konstanten Verbrauchsprobleme Auberginenmehl ist die Bildung von freien Radikalen, die unserem Körper in vielerlei Hinsicht schaden können. Und obwohl es reich an Antioxidantien ist, lohnt es sich, Aliyah zu anderen Nahrungsquellen von Nährstoffen mit diesen Eigenschaften, wie zum Beispiel Vitamin C. Daher ist es auf den Verbrauch von Mehl wette mit Zitrusfrüchten.

Gegen

es gibt keine spezifische Kontraindikationen für die Verwendung von Auberginen Mehl, es sei denn, Pflege, die sie mit Antioxidans Lebensmittel zu konsumieren, um die Bildung von freien Radikalen zu verhindern.

Risiko

die überschüssige Faser Verstopfung, Verlust von Nährstoffen führen kann Wettbewerb am Ort der Absorption, neben anderen Problemen. Das Ideal ist, den professionellen Ernährungsberater zu konsultieren, um die Aufnahme an ihren klinischen Zustand und Lebensstil anzupassen. Darüber hinaus sind die Auberginen reich an Kohlenhydraten, die, wenn sie in hohen Mengen Gewichtszunahme verbraucht verursachen.

Wo

Das Aubergine Mehl finden in Supermärkten, Bioläden oder sogar gekauft in Online-Shops zu finden . Kaufen Sie jedoch immer Marken und Orte des Vertrauens.

Wie man Auberginenmehl herstellt

In einer Form 1 kg Auberginen mit in Scheiben geschnittenen Schalen platzieren. Backen bei 200 ° C für ca. 2 Stunden oder bis knusprig. Zerkleinere dann die dehydrierten Auberginen im Mixer oder in der Verarbeitungsmaschine, bis ein Pulver entsteht. Es sollte ähnlich dem von Maniokmehl aussehen und 100 Gramm ergeben.

Rezepte mit Auberginenmehl

Ingwersaft und Auberginenmehl - Foto: Getty Images

Um es einfacher zu machen, dieses Essen in Ihren Tag zu integrieren, trennen wir einige praktische und köstliche Rezepte. Überprüfen Sie!

Obstsaft mit Ingwer und Auberginen Mehl

voller Spinatkuchen und Mozzarella Büffel

Soup Superfasern

Quellen konsultiert

Ernährungswissenschaftler Paula Crook, CP Ernährungsberatung in San Paulo

Ernährungsberaterin Tatiana Branco Barroso, von NutriAction, in São Paulo


Wenn der Verbrauch von Ergänzungen wirklich notwendig ist

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Wir Ärzte heute gesehen haben mit bestimmte Häufigkeit, die Verwendung von Multivitaminen und Mineralien wahllos. Viele versuchen, das Altern zu verlangsamen oder sogar zu verjüngen, in dem Glauben, dass die Einnahme von ihnen die Entstehung verschiedener Krankheiten verhindern wird.Es ist zweifellos wahr, dass alle Vitamine und Mineralien lebenswichtige Funktionen erfüllen das reibungslose Funktionieren unseres Körpers und seiner Mängel wird Schaden für die Gesundheit bringen.

(Essen)

Das Verzehren von Käse kann Karies vorbeugen

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Die Forscher verteilten zufällig 68 Teilnehmer im Alter von 12 bis 15 Jahren in vier Gruppen: Käse, Milch, zuckerfreien Joghurt und Kontrolle (Paraffin). Die Teilnehmer kauten oder kauten das Testfutter für drei Minuten und spülten dann den Mund mit Wasser aus. Die Forscher maßen den pH-Wert des Zahnbelags an vier Stellen im Mund eines jeden Teilnehmers vor dem Verzehr und 10, 20 und 30 Minuten.

(Essen)