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7 Lebensmittel, die Südländer viel konsumieren und alle sollten Brasilien emulieren

7 Lebensmittel, die Südländer viel konsumieren und alle sollten Brasilien emulieren

Wenn Sie durch Wörter wie Radicchio und Sauerkraut waren fasziniert sein können, weil sie in Südbrasilien Leben nicht. Es gibt keine Person, die den Geschmack dieser Nahrungsmittel und ihrer verschiedenen Formen des Konsums nicht kennt. Topa geben dem kulinarischen Wissen von Gauchos, Paranaenses und Catarinenses eine Chance? Wir können garantieren, dass es sich lohnt!

Und für diejenigen, die es noch immer bezweifeln, ist es gut zu wissen, dass die südliche Region Brasiliens eine Referenz für gesunde Ernährung ist. „Laut Ministerium für Gesundheit, die Zustände von Paraná, Santa Catarina und Rio Grande do Sul über dem nationalen Index sind im Vergleich zu dem täglichen Verzehr von Obst und Gemüse, zwei der reichsten Lebensmittel und wichtig unsere Lebensmittel Ernährung“ erklärt Ernährungswissenschaftler Paula Crook, Patrícia Bertolucci Beratung Ernährung.

kann der Süden auch heftige Verfechter von einigen Lebensmitteln nicht sehr beliebt Gesamtkonsumgewohnheiten zusätzlich zu einer gesünderen, im Rest des Landes, aber das richtig verbraucht tun Gesundheit. Es ist in dieser Kategorie den Radicchio, Chicoree Gemüse Eintritt und Sauerkraut, die nichts mehr als fermentierten Kohl mit nützlichen Bakterien zu Ihrem Körper.

Wir haben die südlichen Lebensmittel aufgeführt, die meisten ein gesundes Leben zu begünstigen, und wie man sie verzehrt, um diese Vorteile zu erreichen! Probieren Sie es aus:

Pinhão

Pinhão - Foto: Getty Images

Nur in der Juni-Saison, oder? Falsch. Südländer verbrauchen bei vielen anderen Gelegenheiten Ritzel. Das Ideal ist, das Essen zu kochen, aber sogar Mehl und Ananaspudding haben Platz in der Ernährung der Südländer. Zum Beispiel kann Mehl anstelle von Weißmehl bei der Herstellung von Brot und Kuchen verwendet werden. Kreativität ist hier die Devise.

"Pinhão ist eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle", sinniert Ernährungsberater Roberto Navarro. Darüber hinaus ist es reich an Arginin und Leucin, die körperliche Ausdauer zu erhöhen und sind sehr wichtig für diejenigen, die mehr Muskelkraft gewinnen wollen.

Aber selbst wenn das Ritzel ein gutes Essen ist, wird nicht freigegeben, isst einen Eimer pro Tag . Es ist ein gutes Urteilsvermögen bei der Entscheidung über die Menge. "Über 10 Ritzeleinheiten haben etwa 130 kcal, also als Snack Zahl könnte", sagt Ernährungs Clarissa Fujiwara, Ernährung Koordinator der Fettleibigkeit bei Kindern League of Hospital das Clinicas, Universität von São Paulo (HC-FMUSP .)

Yerba Mate

Yerba Mate - Foto: Getty Images

Mora im Süden, den Süden oder gerade dabei gehen durch den Süden besuchen? Stellen Sie absolut sicher, dass Sie irgendwann das chimarrão versuchen werden. Es ist praktisch unmöglich, das Getränk zu beweisen, so typisch und so in der Region geliebt.

Und das ist sehr gut, weil die Hauptkomponente von Mate, Yerba Mate reich an Vorteilen ist. „Es verfügt über eine Reihe von Antioxidantien wie Polyphenole, verantwortlich für den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, die Zellalterung verursachen“, erklärt Clarissa

Nicht benötigt aber Yerba Mate hat noch eine weitere: auch hilft LDL-Cholesterinspiegel bei der Senkung, die im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Problemen.

der Maat des Problems liegt darin, zu heiß, wie bei der Partneraufwendig, aber es ist nicht, warum Sie das Getränk gestellt werden Seite.

"Wir wissen, dass Heißgetränke Veränderungen in der Schleimhaut der Speiseröhre verursachen und zu Krebs prädisponieren können, wie eine aktuelle Studie der Weltgesundheitsorganisation zeigt", sagt Navarro. Die Ernährung Spezialist erklärt, dass Sie die Infusion von warmem Gras tun, aber das Ideal ist es unter 60 Grad

Sauerkraut

Sauerkraut verbrauchen wartet abkühlen - Foto:. Getty Images

Das Wort ist sehr neugierig, aber es ist nur Essen. Das Sauerkraut ist nichts anderes als der fermentierte Kohl. Diese Art der Zubereitung hilft, Nährstoffe zu erhalten und sogar neue Eigenschaften hinzuzufügen.

"Während des Salz- und Gärungsprozesses nehmen die Anzahl und die Anzahl nützlicher Bakterien signifikant zu", erklärt Paula Crook. Dies macht Sauerkraut zu einem probiotischen Nahrungsmittel, das reich an lebenden Organismen ist und gesundheitliche Vorteile bringt. In diesem Fall verbessern Sauerkrautbakterien die Verdauung, stärken das Immunsystem und können auch helfen, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride zu senken.Auch der gesunde Menschenverstand tut niemandem weh, oder? Das Ideal ist, bis zu zwei Esslöffel Sauerkraut pro Tag zu trinken, da es reich an Natrium ist, und seien Sie vorsichtig mit den Beilagen. „Im Süden ist es in der Regel mit Knie Schweinefleisch und anderem kalorienreiche Fleisch verzehrt, aber das Ideal ist es, Sie in ausgewogenen Mahlzeiten mit magerem Fleisch und komplexem Kohlenhydrate zu dienen“, meint Navarro

Radicchio

Radicchio -. Foto : Getty Images

Weißt du nicht, worüber wir reden? Okay, das Essen - aus der Zichorienfamilie - ist sogar in anderen Teilen Brasiliens seltener. Der Radicchio ist ein rötlich-violettes Blatt, das an Salat erinnert. Seine Färbung ist nicht nur schön, sondern auch die Quelle ihrer Vorteile. „Es bedeutet, dass das Lebensmittel enthält Anthocyane, starke Antioxidantien, die gegen vorzeitiges Altern wirken und sogar Krebs“, erklärt klinische Ernährungs Juliet Marzalek, Curitiba (PR).

Darüber hinaus sind die Blätter reich an Kalium, Nährstoffe dass wirkt gegen Flüssigkeitsretention, und enthält auch unlösliche Ballaststoffe, diejenigen, die den Darm laufen besser als je zuvor verlassen!

es in der Regel roh in Salaten gegessen wird, und das ist wirklich der beste Weg, seine Fasern zu erhalten. "Wenn Sie kochen, verlangsamt es diese Fasern, was ihre regulierende Kraft im Darm reduziert", sagt sie. Aber es lohnt sich, es wegen seiner anderen Nährstoffe zu konsumieren. In diesen Fällen kann es in Risottos und Tortas verwendet werden.

Radicchio ist ein kalorienarmes Essen, wie alle anderen Blätter: 100 Gramm des Gemüses enthält 23 Kalorien. Aber das Ideal ist, eine Portion, dh 15 Blätter, zu verzehren und sich mit anderen nahrhaften Blättern wie Rucola und Kohl zu interkalieren. auf typische Nahrungsmittel des Südens, ohne den Wein zu erwähnen und zu betonen. Touristen aus ganz Brasilien kommen genau in die Region, um die besten Getränke zu probieren und unvergessliche Spaziergänge durch die Weingüter zu machen. Und wer kann ihnen die Schuld geben, oder? Die Weine sind großartig und die Orte sind schön und einladend.

Rotwein ist reich an Resveratrol, ein natürliches Antioxidans und entzündungshemmend. "Auf diese Weise schützt es Herz, Gehirn und Blutgefäße", resümiert Navarro. Darüber hinaus hilft der Alkohol LDL-Cholesterin-Produktion zu verringern und erhöht HDL und hilft weiter das Herz

Aber jetzt kommt die Informationen, die Sie bisher zu vermeiden suchte :. Wein gut ist, muss aber in Maßen verzehrt werden . Ja, ich konnte es nicht erwähnen. Ein Glas Wein pro Tag ist ideal, um diese Vorteile zu erzielen. Mehr noch, Alkohol ist ein Risikofaktor für Speiseröhrenkrebs und Magenkrebs, vor allem wenn es eine Familiengeschichte gibt. „Übermäßiger Alkoholkonsum kann auch Blutzucker- und Triglyceridspiegel und Leberveränderungen erhöht verursachen“, hält Clarissa

Galeto

Geschnittene Cockerel - Foto:. Getty Images

Das kleine Huhn ist eine sehr häufige Delikatesse in Rio Grande do Sul. Da das Gericht nichts anderes als das Hühnerfleisch ist, können Sie sicher sein, dass es sehr gesund ist. Dieses Fleisch ist reich an Proteinen von hohem biologischen Wert, Vitamin B5 und bringt in der Regel wenig Kalorien. Das heißt, es lohnt sich, mit den Südstaatlern zu lernen und Hühnchen anders zu essen.

Allerdings müssen Sie auf die Haut des Tieres achten, die reich an gesättigten Fetten ist. "Das Fleisch ohne Haut zu konsumieren ist ideal für die Gesundheit", sagt Julia. Versuchen Sie deshalb, die Haut vor der Zubereitung zu entfernen oder zumindest, wenn es Zeit zum Verzehr ist.

Auch wenn es einen bestimmten Teil dieses Gerichts bevorzugt - die Südländer essen sogar einen ganzen Galeto!

Austern

Austern - Foto: Getty Images

Es hat keinen Sinn, auf die Seite zu schauen und so zu tun, als hätte man es nicht gelesen. Wir sprechen über die gleiche Auster. Die Meeresfrüchte dürfen in Santa Catarina nicht fehlen, besonders die Austern. Wenn Sie nach Florianopolis gehen und nicht versuchen, können Sie sicher sein, dass in die Stadt zurückkehren müssen!

Neben ein typisches Element zu sein, lohnt sich versuchen, sie für die Vorteile. Es ist reich an Zink, ein Mineral, das der Körper mehr Enzyme hilft, ihre Reaktionen ausführen, um das Funktionieren des Körpers zu gewährleisten.

Selbst Zink das Hormon Testosteron reguliert, das wichtigste männliche Hormon und auch verantwortlich für die Libido von Frauen. „Wenn die Person eine Hormonabfall hat und Sie Auster geben, es das Zink zurücksetzt und die Produktion von Hormonen zurückkehren kann“, sagt Ernährungsspezialist Roberto Navarro.

Und die Auster 10-0 verschiedene Lebensmittel gewinnen, die genügend Zink enthalten . In 100 Gramm dieses Mollusken haben Sie fast 38 Milligramm des Minerals, zum Beispiel 5,67 Milligramme pro 100 Gramm Hummer.


Hohe Konzentration von Vitaminen im Körper kann schädlich sein

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Eine im Archiv der Inneren Medizin der American Medical Association veröffentlichte Studie ergab, dass die hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper liegt verbunden mit einer höheren Sterblichkeitsrate bei Frauen im fortgeschrittenen Alter. Die Analyse wurde von Wissenschaftlern der Universität von Ostfinnland in Finnland geleitet.

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Rezepte: Käsekuchen mit Traubengelee

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Rezept aus dem Buch "Desserts ohne Schuld" von Diät und Gesundheit. Zutaten Masse 0,5 Tasse Vollkornmehl 0,5 Tasse Weizenmehl 4 Esslöffel voll Haferflocken 3 Esslöffel Süßungsmittelpulver 4 Esslöffel Margarine Licht ohne Salz Filling 1 Umschlag unflavored Gelatinepulver 0,5 Tasse (Tee) Wasser 1 Tasse (Tee) Ricotta 1 entrahmte Naturjoghurt Einheit 5 Esslöffel () mit Magermilchpulver 1 Teelöffel (TL) Vanilleessenz 7 Esslöffel () Gelee Geschmack Diät Traube Wie Pasta gefüllt In einer Schüssel Mehl, Hafer, Süßstoff und Margarine vermischen, bis ein feuchtes Mehl entsteht.

(Essen)